VERA DELIZIA DELLA STAGIONE

Anche quest'anno è arrivata la stagione dei fagioli di soia nera.

Si possono gustarli solo in queste settimane ed ogni anno andiamo a comprarli in un piccolo paese tra le montagne, Sasayama.

Adoro molto i fiori di Cosmos...

L'origine della città di Sasayama risale a migliaia di anni fa, ma sopratutto dopo la costruzione del nuovo castello nel 1609, intorno a cui si fu sviluppata la città e si fu fiorita una cultura ricca d'arte.

In città sono ancora rimasti i vari palazzi antichi.

Ecco l'ex palazzo di un capo vassalli, ora è il ristorante.

Invece questo è l'ex tribunale costruito nel 1891 e utilizzato fino al 1981.
Ora è utilizzato come  il museo d'arte. E' una bellissima costruzione di legno.

Questa città è famosa anche per le buone castagne...

Ma il nostro obiettivo di quel giorno era i fagioli neri, coltivati in un quartiere Kawakita.

Ogni anno compriamo in questo negozio. Ci sono scritti i nomi che li hanno coltivati.
Il prezzo è più di doppio di quelli coltivati in altri quartieri, ma questi sono eccezionali.

Un palazzo costruito nel 1923. Allora era il palazzo più moderno in questa città.

Il museo dei documenti storici. Fu il palazzo di un samurai.

Oltre il portone si vede il giardino bellissimo.

Invece la parte sud del castello (purtroppo non è rimasto) si estende il quartiere per i samurai.

In questa via si susseguono le case delle ex guardie.
Attraverso il fosso si vedeva il castello e potevano accorrerci subito in caso d'imprevisti.

In questa via, l'aspetto è proprio dell'epoca di Edo (1603-1867)

E' incredibile che a queste case anche adesso vivono i loro discendenti... sembra che il tempo si fosse fermato...

Poi in questo quartiere un po' distante dal castello, c'e il quartiere degli ex commercianti.

Qui, le foglie hanno già cominciato a cambiare colore...
Si trova a solo un'ora da Osaka, ma in montagna il clima è diverso...

In questi giorni dormo troppo poco e sono sempre assonnata.
A dire il vero, non me la sentivo di uscire, anzi volevo rimanere a casa a dormire.
Ma l'aria fresca di montagna era piacevole... ho fatto bene ad uscire.
All'arrivo a casa, mi sono buttata sul letto sfinita, però...

E i fagioli di soia nera, li ho staccati dai rami,

e li ho lessati.

Rispetto ai normali Edamame (fagioli di soia verdi), hanno un colore scuro e molto ma sono molto dolci.
Questo colore nerastro è di Antociano.

E quelli che vengono essiccati nei baccelli per 1-2 mesi, diventano completamente neri.
Questi sono i Kuromame (fagioli neri) che non possono mancare ai piatti del Capodanno.

Del 2008→ http://imonologhi.blogspot.jp/2008/10/sagra-dei-fagioli-neri.html


... e sono passati due anni dalla morte di mio nonno... già o ancora...