06 gen 2010

OSECHI (I PIATTI TIPICI DEL CAPODANNO)

Si prepara in anticipo per il capodanno “Osechi” i piatti tipici composti da tanti tipi di cibi e messi in “Jyubako”, nelle scatole di lacca, per non disturbare gli dei della cucina, ma sopratutto per fare riposare le casalinghe durante il capodanno. Quindi i cibi vengono cotti o messi sottaceto per conservarli a lungo.
Ma ora purtroppo invece di preparare “Osechi” a casa, tante persone li comprano ai grandimagazzini o ai supermercati, perche’ prepararli con tanti ingredienti e’ molto faticoso...

E questo anno li abbiamo comprati per la prima volta. Erano belli e buoni ma quelli di mia mamma e di mia suocera erano piu' buoni...

Ogni cibo ha un signinificato felice.I fagioli neri “Kuromame” significa poter lavorare e vivere “mame” cio’e’ sodo e sano, le uova d’aringa “Kazunoko” significa la prosperita’ dei discendenti, le acciughe essicate “Gomame o Tazukuri” per augurare il raccolto abbondante.
Le alghe “Kobumaki” significa felicita’. (a sinistra)
E le castagne accompagnate dalle patate dolci “Kurikinton” significa il denaro(in alto a destra) , le radici di loto “Renkon” significa potere prevedere l’avvenire dalla sua forma con i buchi(in basso a destra), le seriola arrosto “Buri” significa il successo della carriera(al centro), le orate significa la felicita’, i gamberoni “Ebi” significa la longevita dalla sua forma ricurva che immagina gli anziani ed i rizomi tuberosi di sagittaria “Kuwai” significa il successo della carriera per la sua forma con la gemma...
L'ozoni, la zuppa del capodanno, ma il gusto varia di regione in regione, qui ad Osaka quella al miso bianco e' famosa...
Visto che ho mangiato tanto questi cibi con i significati felici, potro' vivere felice anche questo anno...

2 commenti:

Pupottina ha detto...

è inutile! quello che fanno le mamme è sempre più buono
quello che si compra nei supermercati non è male, ma manca di qualcosa, vero?
comunque il capodanno è andato bene ugualmente...
mi affaccianon quei cibi in scatola che fanno tanto giappone ;-)
buon proseguimento ^_________^

Titti ha detto...

ciao pupottina,
si, e' bruttissimo comprarlo invece di prepararlo...
per prossimo anno cerchero' di prepararlo...