FUORI I DEMONI, DENTRO LA FELICITA'

E' passato più di un mese dal solstizio d'inverno, i giorni si sono allungati molto.

Siamo ancora in pieno inverno, ma piano piano ci avviciniamo alla primavera...

In Giappone il 3 febbraio si festeggia il "Setsubun", che secondo il vecchio calendario lunare è il giorno che precede l'inizio della primavera.

Questa ricorrenza risale al 706 d.c in cui si diffuse un'epidemia e tanta gente morì per cui si celebrò per la prima volta un rito di esorcizzazione mettendo la statua di argilla, a forma di toro alla porta.

Poi all'epoca di Heian (794-1192), alla corte iniziò a celebrare questo rito alla vigila del Capodanno (secondo il vecchio calendario lunario, l'inizio della primavera valeva l'inizio dell'anno, quindi il Setubun corrispondeva alla vigilia di Capodanno) per esorcizzare gli spiriti maligni accumulati per tutto l'anno.

Anche adesso questo rito si tiene a Kyoto.

 

http://imonologhi.blogspot.jp/2011/02/cacciare-via-gli-orchi.html

http://imonologhi.blogspot.jp/2012/02/anche-in-giappone-mai-cosi-freddo-da.html 

E all'epoca di Muromachi (1336-1573) a Kyoto, il "Mamemaki", cioè il lancio dei fagioli di soia fu nato.
I modi di esorcizzare gli spiriti maligni sono vari, ma il Mamemaki è più famoso e diffuso e anche adesso, la sera del Setsubun, alla famiglia li lanciamo gridando "Fuori i demoni, dentro la felicità!".

Poi durante l'epoca di Edo (1603-1868), questa ricorrenza si diffuse anche tra i popoli come un rito per accogliere la primavera.

Oltre al lancio dei fagioli, alla porta si mette un rametto di agrifoglio con la testa di sardina sperando che la forma dentellata delle foglie e l'odore delle sardine scaccino via i demoni.

L'Oni, gli orchi giapponese.

Un rametto di agrifoglio.

Abbiamo anche l'abitudine di addentare direttamente un Makizushi intero (o Futomaki, un tipo di sushi arrotolato e avvolto in un foglio di alghe) rivolgendosi verso la direzione propizia per quell'anno (per inciso, il sud-sud-est per il 2013) e senza parlare.

Ma quest'abitudine è nata ad Osaka, su iniziativa della corporazione dei negozi delle alghe negli anni 70, allo scopo di aumentare le vendite.
Qui ad Osaka, li mangiavamo il giorno del Setsubun fin da quando ero piccola, ma sembra che ora quest'abitudine si sia diffusa anche per tutto il Giappone...

O è solo la mia sensazione, ma le tradizioni sarebbero nate così, casualmente e con gli anni sarebbero diventate tali...

Quest'anno, ho provato a preparare i Makizushi a casa.

Così gli ingredienti sono pronti. Gli Shiitake (funghi) cotti con brodo, zucchero e sala di soia, i Koyadofu (tofu disidratato) cotti con brodo e zucchero, la frittata, i gamberi lessi, i Mitsuba (cerfoglio) e un grongo.

Sopra di un foglio di alghe, metto il riso condito con zucchero, sale e aceto, poi tutti gli ingredienti.

Poi piano piano lo arrotolo...

Ecco, è un Makizushi pronto. Ma non si è riuscito bene...

Anche se erano brutti all'apparenza, erano molto buoni.
Alla fine, i piatti fatti a casa sono ottimi...

In questo periodo anche alle vetrine di negozio appariscono gli Oni (i demoni giapponesi).

Ancora il paesaggio è completamente invernale con gli alberi spogli, ma in questi giorni fa caldo e si sta bene... quasi non ricordo il Setsubun così caldo...
Io che sono super freddolosa sto godendo di questa tregua inaspettata e momentanea.
Purtroppo il freddo ritornerà... ma non vedo l'ora che la primavera arrivi veramente...